Domaine des Trois Etoilles, Peissy - In Vino Veritas

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Le vin qui met la vie à l'échelle du rêve

Dégustation Bétod

Samedi 19 octobre

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Vins de Genève


Domaine des Trois Etoilles, Peissy, Blanc :
Domaine des Trois Etoilles, Peissy, Rouge :

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Chardonnay élevé en fût de chêne
75 cl

Seigneur des vins blancs bourguignons, le Chardonnay se caractérise par un nez qui laisse s’épanouir un éventail de parfums exotiques, du fruit de la passion au pamplemousse très mûr. Pour la cuvée élevée en fût de chêne, son goût se fond en saveur vanillées, aux touches de fruits mûrs, ou de pâte de coing. Il accompagnera aussi bien une entrée de poissons de mer que le fromage en fin de repas.
19,00 CHF
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1,2,trois
Rosé

Pressé comme un blanc, le gamay donne un moût coloré légèrement "grenadine"
Sa vignifiacation s'effectue de manière traditionnelle.

2018 13,5%
12,50 CHF
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Gondebaud, Gamay + Gamaret
75 cl

C’est l’assemblage harmonieux de Gamay et de Pinot Noir, aux proportions différentes selon les millésimes. Le Gondebaud accompagne parfaitement toutes les viandes. Son côté gouleyant en fait aussi un vin très convivial qu’on peut servir à tout moment.
13,50 CHF
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Gondebaud, Gamay + Gamaret 150 cl
150 cl Magnum

C’est l’assemblage harmonieux de Gamay et de Pinot Noir, aux proportions différentes selon les millésimes. Le Gondebaud accompagne parfaitement toutes les viandes. Son côté gouleyant en fait aussi un vin très convivial qu’on peut servir à tout moment.
29,00 CHF
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Ampro élevé en fût de chêne Gamaret + Garanoir
75 cl

Assemblage de deux nouveaux cépages, le Gamaret et le Garanoir, l’Amprô est un vin de solide structure, s’alliant parfaitement avec des mets de caractère. Son élevage d’un an en barrique neuve de chêne américain, lui confère ses notes grillées, même torréfiées. Le Gamaret apporte une touche de pruneau d’Agen et le Garanoir un côté mûres sauvages. Avec une vinosité bien présente, il va de soi que l’Amprô peut être considéré également comme un vin de garde.
23,50 CHF
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Ampro élevé en fût de chêne Gamaret + Garanoir 50 cl
50 cl

Assemblage de deux nouveaux cépages, le Gamaret et le Garanoir, l’Amprô est un vin de solide structure, s’alliant parfaitement avec des mets de caractère. Son élevage d’un an en barrique neuve de chêne américain, lui confère ses notes grillées, même torréfiées. Le Gamaret apporte une touche de pruneau d’Agen et le Garanoir un côté mûres sauvages. Avec une vinosité bien présente, il va de soi que l’Amprô peut être considéré également comme un vin de garde.
18,00 CHF
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Ampro élevé en fût de chêne Gamaret + Garanoir 150 cl
150 cl Magnum

Assemblage de deux nouveaux cépages, le Gamaret et le Garanoir, l’Amprô est un vin de solide structure, s’alliant parfaitement avec des mets de caractère. Son élevage d’un an en barrique neuve de chêne américain, lui confère ses notes grillées, même torréfiées. Le Gamaret apporte une touche de pruneau d’Agen et le Garanoir un côté mûres sauvages. Avec une vinosité bien présente, il va de soi que l’Amprô peut être considéré également comme un vin de garde.
52,00 CHF
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Esprit de Genève
75 cl
Cette cuvée est un ambassadeur des vins Genevois. Il illustre l'Esprit de Genève : ouverture, spiritualité, humanisme, diversité, innovation et qualité.
Elevé partiellement en fûts de chêne, la composition est basée sur la complémentarité de plusieurs cépages dont les qualités ont été prouvées. Ces variétés contribuent pour beaucoup à la notoriété actuelle des vins de Genève. Le Gamay, en production (en proportion ?) fortement limitée, apporte son fruit, ses notes épicées et sa fraîcheur tandis que le Gamaret et le Garanoir contribuent à l'harmonie de l'ensemble : le premier pour ses tanins serré et le second pour sa rondeur et sa finesse.
20,50 CHF
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In Vino Veritas
Alain Chapatte
Bétod 77
2414 Le Cerneux-Péquignot
079 443 33 89
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