Domaine des Charmes - In Vino Veritas

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Vins de Genève



Cette colline de Peissy, dominant le Rhône et la plaine genevoise, nous l’avons aimée et nous l’avons choisie ! Pour son orientation sud – sud/est et son sous-sol de moraines glacières – un climat favorable à la culture de raisins de qualité, connu pour cela depuis l’époque romaine… Et aussi pour la beauté du site, avec cette pente douce vers le village de Satigny et la campagne genevoise, avec ces robustes bâtisses du XVII e siècle qui abritent nos caves et nos maisons, et dont la pierre offre une « climatisation » naturelle et écologique, en toute saison.
Domaine des Charmes, Blanc :
Domaine des Charmes, Rouge :

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Paganum 75 cl
75 cl

Tout de suite, j’ai aimé le cépage dont est issu ce vin. Le premier à porter ma signature. A plusieurs égards, c’est un voyage dans le temps ! Car le Savagnin Blanc, plant millénaire des vallées alpines (appelé « païen » en Valais), demande de l’attention et de la patience… A maturité, le Paganum dévoilera une personnalité complexe et généreuse, avec un nez subtil, mêlant agrumes, miel et cire d’abeille, et une bouche discrètement épicée… Un vrai vin de terroir dont je suis heureux de prendre soin, du cep jusqu’à la bouteille, dans le plus grand respect du sol et de la nature.
17,85 CHF 21,00 CHF
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Les Crécelles 1er Cru
Contenance : 75 cl

Quand nous avons envie de fraîcheur et de simplicité, nous aimons déboucher une bouteille de notre réserve de chasselas… le regarder perler dans le verre, humer ses notes fruitées: tilleul, poire, groseille. Pour un peu, on entendrait Les Crécelles des grillons dans les champs.
10,20 CHF 12,00 CHF
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Aligoté
Contenance : 75cl

Est-ce parce qu’il est très ancien que ce cépage de Bourgogne est si aimable ? En tout cas, notre Aligoté de Peissy se marie volontiers ! Un compagnon fidèle dès l’apéritif et jusqu’aux plaisirs de la table : les poissons, les fromages et même les champignons ne se plaignent jamais de sa compagnie… bien au contraire!
11,48 CHF 13,50 CHF
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Le Griset Blanc
Contenance: 75 cl

Comme souvent à Genève, voici un « étranger » on ne peut mieux adapté : le vieux cépage Findling, que l’on croyait d’origine allemande, et qui n’est autre que le Bouvier de Hongrie ! Une chose au moins est sûre : Le Griset Blanc est la spécialité du Domaine, très appréciée pour sa vivacité et pour ses notes de fleurs et de pêches de vigne.
12,75 CHF 15,00 CHF
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Le Rosat
Contenance: 75cl

Qui n’a pas eu envie, par une belle journée, de goûter à la fois la légèreté d’un « blanc » et le plaisir d’un « rouge » ? Le Rosat est ainsi : entre le rouge et le blanc, il n’a pas envie de choisir ! Nous aimons sa couleur tendre et ses arômes de griotte et de petits fruits. Un vrai vin rosé à base de Pinot Noir, vinifié en macération courte.
11,48 CHF 13,50 CHF
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Sauvignon Blanc, Les Charmes
Contenance: 75cl

Un tout grand cépage ! Le Sauvignon Blanc du Domaine des Charmes est un vin expressif, avec cette acidité typique qui lui donne son caractère et sa longueur en bouche. Mais ce que nous préférons en lui, c’est peut-être son profil aromatique, intense au nez comme au palais, avec une touche de cassis qui réjouit l’esprit…et l’appétit !
16,58 CHF 19,50 CHF
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Chardonnay Barrique, Les Charmes
Contenance: 75cl

Nous devons avouer que notre petit « chouchou » ne manque jamais de soins ! En effet, notre Chardonnay Barrique est logé en fûts de chêne du début à la fin de son élevage, gagnant ainsi en maturité et en structure pendant douze mois. Mais il faudra encore quelques années de plus en bouteilles, pour révéler toute la richesse de ce beau vin blanc qui aime la bonne table…
17,00 CHF 20,00 CHF
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Baron Rouge 50cl
Contenance : 50cl

Tout comme le pilote dont la bravoure est entrée dans la légende, Le Baron Rouge du Domaine des Charmes n’a pas froid aux yeux ! En effet, qui aurait imaginé, il y a encore vingt ans, élever un « grand Gamay » à Genève ? Ce pari, nous l’avons tenu, et nous en sommes fiers. Un vin qui doit (presque) tout aux très vieilles vignes dont il est issu – tant sa belle structure que ses fines notes de fruits rouges et d’épices...
8,92 CHF 10,50 CHF
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Baron Rouge 75cl
Contenance : 75cl

Tout comme le pilote dont la bravoure est entrée dans la légende, Le Baron Rouge du Domaine des Charmes n’a pas froid aux yeux ! En effet, qui aurait imaginé, il y a encore vingt ans, élever un « grand Gamay » à Genève ? Ce pari, nous l’avons tenu, et nous en sommes fiers. Un vin qui doit (presque) tout aux très vieilles vignes dont il est issu – tant sa belle structure que ses fines notes de fruits rouges et d’épices...
12,75 CHF 15,00 CHF
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Baron Rouge Magnum
Contenance : 150cl

Tout comme le pilote dont la bravoure est entrée dans la légende, Le Baron Rouge du Domaine des Charmes n’a pas froid aux yeux ! En effet, qui aurait imaginé, il y a encore vingt ans, élever un « grand Gamay » à Genève ? Ce pari, nous l’avons tenu, et nous en sommes fiers. Un vin qui doit (presque) tout aux très vieilles vignes dont il est issu – tant sa belle structure que ses fines notes de fruits rouges et d’épices...
27,20 CHF 32,00 CHF
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LE CLOS 1er Cru 50 cl
Contenance : 50cl

Couleur : rouge rubis
Nez : fruits rouges (framboises, groseilles)
Bouche : fruité, rond et d’une belle fraîcheur
Accompagnement : charcuteries, apéritif dînatoire ou juste pour le plaisir
9,35 CHF 11,00 CHF
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LE CLOS 1er Cru 1
Contenance : 75cl

Couleur : rouge rubis
Nez : fruits rouges (framboises, groseilles)
Bouche : fruité, rond et d’une belle fraîcheur
Accompagnement : charcuteries, apéritif dînatoire ou juste pour le plaisir
13,60 CHF 16,00 CHF
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LE CLOS 1er Cru Magnum
Contenance : 150cl

Couleur : rouge rubis
Nez : fruits rouges (framboises, groseilles)
Bouche : fruité, rond et d’une belle fraîcheur
Accompagnement : charcuteries, apéritif dînatoire ou juste pour le plaisir
29,75 CHF 35,00 CHF
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Esprit de Genève,Les Charmes
Contenance : 75cl

Le projet de L’Esprit de Genève réunit vingt vignerons et encaveurs genevois, sous la houlette de l’oenologue cantonal désireux de créer un vin rouge ambassadeur des vins de Genève. Chacun propose un assemblage dont au moins la moitié doit être issue du Gamay. Des règles de production strictes et plusieurs dégustations garantissent la qualité des différents crus.
L’Esprit de Genève du Domaine des Charmes est un assemblage pour moitié de Gamay – vieilles vignes et petit rendement -, 40% de Gamaret barrique et 10% de Merlot barrique. La complémentarité de ces cépages donne un beau vin fruité et structuré avec une riche palette de saveurs.
18,28 CHF 21,50 CHF
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Les Grands Charmes
Gamaret Barrique 75 cl

Médaille d’argent au Concours du Vin Suisse Bio 2021

Nous aimons son nez puissant de fruits rouges et noirs, et sa bouche épicée, soutenue par des tanins bien marqués, mais qui restent souples. Car notre Gamaret Les Grands Charmes sait allier rondeur et complexité. Un vin qui s’exprime pleinement après trois à cinq années de garde. Si vous ne pouvez pas attendre, passez le au moins quelques heures en carafe !
18,70 CHF 22,00 CHF
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In Vino Veritas
Alain Chapatte
Bétod 77
2414 Le Cerneux-Péquignot
079 443 33 89
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