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Domaine de la Grillette - In Vino Veritas

In Vino Veritas

Le vin qui met la vie à l'échelle du rêve

Marché de Nöel Les Brenets

7 et 8 décembre

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Vins Blancs de la Grillette
Chasselas classique
75 cl

Notes légères de tilleul, de fleur de cerise, tout en finesse. En bouche, élégant avec une belle acidité. L’attaque est boisée, tout en légèreté et avec une grande discrétion. Il est d’une grande stabilité

Un chasselas idéal avec les poissons du lac, les entrées diverses et les fromages.
13,90 CHF
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Chasselas classique, demi
50 cl

Notes légères de tilleul, de fleur de cerise, tout en finesse. En bouche, élégant avec une belle acidité. L’attaque est boisée, tout en légèreté et avec une grande discrétion. Il est d’une grande stabilité

Un chasselas idéal avec les poissons du lac, les entrées diverses et les fromages.
8,90 CHF
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Oeil des Roches
75 cl

Robe rose-claire, délicate, avec le temps rose-paillet, vif et brillant, à l’image de l’oeil de la perdrix. Spécialité authentique du Pays de Neuchâtel. Vin d’une grande finesse, agréablement fruité et légèrement pétillant.

Se sert entre 9°C et 11°C dans un verre à pied fin. Il se boit dès le printemps, mais peut très bien se conserver 2 à 3 ans. Tout à fait à sa place avec les hors-d’oeuvre, les asperges, le jambon en croûte, le saucisson neuchâtelois brioché, les gâteaux à la viande, le gibier à l’aigre-doux etc.
17,50 CHF
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Brut Oeil de Perdirx
75 cl

Mousseux rosé - Neuchâtel AOC - Méthode traditionelle
25,00 CHF
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Pinot Gris
75 cl

Sa robe cristalline est jaune claire avec d’élégants reflets ambrés. Belle richesse au nez, où les arômes de gelée de coing et de melon mûr, sont complétés de notes d’eau-devie de framboises. Son ampleur, son amabilité et sa grande
générosité sont parfaitement exprimées en bouche.

Se sert entre 8°C et 11°C, de préférence dans un verre à pied. Il devrait avoir au moins deux ans lors de sa dégustation mais il peut se garder jusqu’à 5 ans. Se sert comme apéritif original, avec des amuse-bouches. En gastronomie, magnifique avec le foie gras, le foie de veau, la pintade et la volaille blanche en général, les viandes blanches et les fromages à pâte molle.
24,00 CHF
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Sauvignon Blanc
75 cl

Sa robe cristalline est jaune pâle avec des beaux reflets verts. Les arômes très fins, aux parfums de pamplemousse, d’iris, de sureau et de lychees, sont complétés avec de discrètes notes de cassis. En bouche, une magnifique vivacité, une belle expression des arômes et une agréable longueur sont la
quintessence d’un sauvignon blanc d’une grande noblesse.

Se sert entre 8°C et 11°C, de préférence dans un verre à pied. Il se déguste dans sa jeunesse et peut se garder 3 à 5 ans. Il fera merveille à l’apéritif, les sushis, les huîtres, avec les poissons et les crustacés, les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol).

21,50 CHF
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Viognier
75 cl
Sa robe est jaune pâle avec des reflets verts. Les arômes, d’une grande finesse, aux typiques parfums de pêche blanche et d’abricot, s’expriment agréablement en bouche.
Son étonnante souplesse, sa belle ampleur et son agréable longueur révèlent un vin d’une grande personnalité.

Se sert entre 8°C et 11°C, de préférence dans un verre à pied. Il s’exprime à merveille dans sa jeunesse mais peut se garder de 3 à 5 ans. Très agréable à l’apéritif, avec les poissons, les crustacés et les fromages à pâte molle. Se
distingue prodigieusement avec une tarte aux pommes.
28,50 CHF
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Chardonnay
75 cl

Sa robe est jaune or et cristalline. Elégant bouquet d’agrumes et de fruits blancs. Belle fraîcheur en bouche avec un fruité bien présent. De caractère vif, bien
soutenu, très agréable et bien sec.

Se sert entre 8°C et 10°C dans un verre à pied. Il peut se garder jusqu’à 3 ans. Se sert comme apéritif original, avec des amuse-bouche ou, en gastronomie, avec les huîtres, les poissons et les fruits de mer.
18,50 CHF
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Chardonnay Barrique
75 c

Sa robe est jaune or et cristalline. Charnu, racé, avec un bouquet où la noisette se marie admirablement à la fleur d’acacia. Long en bouche avec des touches de
pamplemousse et de vanille dans sa jeunesse, les arômes de pain beurré et de fenouil s’expriment en prenant de l’âge.

Se sert entre 8°C et 10°C dans un verre à pied. Il doit avoir au moins 3 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 7 ans. Se sert comme apéritif exclusif, avec des amuse-bouches ou, en gastronomie, avec les poissons et le foie gras.
31,00 CHF
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Vins rouges de la Grillette
Pinot Noir
75 cl

Sa robe, riche et brillante, est d’un rouge rubis profond.E quilibre subtil entre les fins tannins et les petits fruits rouges, dominé par la framboise et le cassis. Belle rondeur et ample en bouche, il est agréablement fruité et généreux en finale.

Se sert entre 11°C et 15°C dans un verre à pied. Il doit avoir au moins 2 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 5 ans. Il fait merveille avec les viandes rouges et blanches, la chasse, les divers mets à la viande ainsi que les fromages de tous types.
17,00 CHF
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Pinot Noir, demi
50 cl

Sa robe, riche et brillante, est d’un rouge rubis profond.E quilibre subtil entre les fins tannins et les petits fruits rouges, dominé par la framboise et le cassis. Belle rondeur et ample en bouche, il est agréablement fruité et généreux en finale.

Se sert entre 11°C et 15°C dans un verre à pied. Il doit avoir au moins 2 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 5 ans. Il fait merveille avec les viandes rouges et blanches, la chasse, les divers mets à la viande ainsi que les fromages de tous types.
11,00 CHF
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Pinot Noir Signature
75 cl

Arômes des griottes et de fraise des bois, avec une finesse remarquable et très belle longueur en bouche.

C'est un vin qui ce mariera tout aussi bien vos viandes que sur un poisson grillé. Mais peut aussi se boire à l'apéritif.
22,00 CHF
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Noir des Roches
75 cl

Sa robe riche et brillante est d’un rouge rubis profond.
Elégant équilibre entre les parfums de petits fruits et le caractère boisé et épicé avec des notes typiquement vanillées. Très riche et ample en bouche avec des tanins fins mais bien soutenus. Charpenté avec une finale longue et persistante.

Il est conseillé de passer le vin en carafe avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il doit avoir au moins 2 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 7 ans. Il se marie à merveille avec les viandes rouges, la venaison, la viande
séchée et les fromages corsés de tous types.
26,00 CHF
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Pinot noir Réserve Zeppelin
75 cl

Sa robe est d’un rouge rubis profond et brillant. Elégant équilibre entre les parfums de petits fruits et le caractère boisé et épicé avec des notes typiquement vanillées. Très grande richesse et ampleur en bouche avec des tanins fins et bien . Charpenté avec une finale longue et persistante.

Il est conseillé de passer le vin en carafe avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il doit avoir au moins 2 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 10 ans. Il fait merveille avec les viandes rouges, le gibier et les fromages
corsés de tous types.
42,00 CHF
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Galotta
75 cl

Sa robe est rouge rubis, très profonde et soutenue. Au nez, la typicité du Gamay, avec ses fruits rouges et bien mise en avant. En bouche, l’Ancelotta lui confère sa structure, sa charpente et son intensité.

En gastronomie, il se marie parfaitement avec toutes les viandes, particulièrement celles en sauce.
21,50 CHF
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Malbec Merlot Barrique
75 cl

Vin à la robe grenat foncé et brillante. Belle harmonie entre les parfums de petits fruits, de sureau noir et de pruneau avec le caractère de la barrique d’Allier. Grande richesse en bouche avec un rappel des fruits rouges et le girofle. Les tanins, d’une belle souplesse, sont soutenus tout en finesse. Il est très
charpenté et termine avec une finale longue et persistante.

Il est conseillé de passer le vin en carafe avant sa dégustation afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il devrait avoir au moins 2 ans d’âge et pourra se garder jusqu’à 7 ans.
Il accompagne admirablement les viandes rouges, le gibier et les fromages mûrs de tous types.
26,50 CHF
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Malbec Barrique
75 cl

Sa robe rouge grenat est bien soutenue et profonde. Belle harmonie entre les parfums de petits fruits rouges, de sureau noir et les notes d’épicés, dominées par le girofle .Grande richesse en bouche avec un rappel des fruits rouges. Tout en souplesse, les tanins très fins complètent admirablement le palais. Il est très charpenté et termine avec une finale longue et persistante.

Il est conseillé de passer le vin en carafe avant sa dégustation afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il devrait avoir au moins 2 ans d’âge et pourra se garder jusqu’à 7 ans. Il accompagne admirablement les viandes rouges, legibier et les fromages mûrs de tous types.
42,00 CHF
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Merlot Barrique
75 cl

Sa robe d’un rouge grenat est bien soutenue et étincelante. Equilibre harmonieux entre les parfums de petits fruits, de cuir neuf et de prune. Très ample et charpenté avec des tanins fins et bien soutenus, le rappel des arômes de fruits rouges exprime en bouche une belle richesse et un caractère bien typé. Sa finale sera longue et agréablement persistante.

Il est conseillé de passer le vin en carafe avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il doit avoir au moins 2 ans d’âge et pourra se garder jusqu’à 7 ans. Il accompagne admirablement les viandes rouges, la venaison et les fromages au grand caractère.
42,00 CHF
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Cabernet franc passerillé
75 cl

Le Cabernet Franc provient de notre parcelle « Les Palins ». Les raisins sont en général récoltés manuellement vers la mi-octobre.

49,00 CHF
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In Vino Veritas
Alain Chapatte
Bétod 77
2414 Le Cerneux-Péquignot
079 443 33 89
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